日本食品保蔵科学会　受賞者一覧

芝崎　勲氏（平成５年）
鴨居　郁三氏（平成５年）
岩田　隆氏（平成６年・追贈）
北尾　次郎氏（平成６年）
藤木　正一氏（平成８年)
三浦　洋氏（平成10年）
木村　進氏（平成12年）
小崎　道雄氏 (平成14年)
高野　光男氏（平成15年）
小嶋　秩夫氏（平成18年）
茶珎　和雄氏(平成22年・追贈)
中村　怜之輔氏(平成23年)

今戸　正元氏（平成３年）
小原　哲二郎氏（平成４年・追贈）
山田　耕二氏（平成４年）
石川　宏氏 (平成14年)
井上　四郎氏 (平成14年)
露木　英男氏 (平成14年)

（平成３年）岩田　隆氏
「野菜・果実の低温保蔵に関する研究」
　和仁　皓明氏
「冷凍食品のテクスチャーに関する研究」
（平成５年）露木　英男氏
「食品の貯蔵中における脂質劣化と低温保蔵効果」
（平成６年）茶珍　和雄氏
「収穫後の果実における成熟調節に関する生理学的研究」
（平成７年）乙黒　親男氏
「小ウメ果実の塩蔵中における硬度保持機構に関する研究」
　寺井　弘文氏
「青果物の品質保持に関するエチレンの作用および生成の制御機構」
（平成９年）辻　政雄氏
「スモモ果実の高温下での品質保持に関する研究」
（平成10年）太田　英明氏
「流通過程における青果物のポリアミン代謝制御機構の解明に関する研究」
　山内　直樹氏
「収穫後における青果物のクロロフィル分解機構に関する研究」
（平成11年）中村　怜之輔氏
「高品質果実・野菜の安定供給流通システムに関する研究」
（平成13年）安田　和男氏
「健康および機能性を志向する食品の評価に関する基礎的研究」
(平成14年) 矢野　昌充氏
「キウイフルーツの追熟特性の会名ならびに高品質化に関する研究」
（平成15年) 上田　悦範氏
「貯蔵環境ストレス下における果実・野菜のにおい生成に関する基礎的研究」
　宮尾　茂雄氏
「漬物の品質安定化における微生物の総合的制御に関する研究」
(平成16年) 藤田　修二氏
「青果物のポリフェノール酸化酵素に関する基礎的研究」
（平成17年) 板村　裕之氏
「カキ果実の成熟および脱渋後の軟化に関する研究」
　今堀　義洋氏
「低酸素貯蔵環境における青果物の品質保持と代謝調節機構に関する研究」
(平成18年）阿部　一博氏
「カット青果物の生理・化学的特性と流通技術に関する研究」
（平成19年）泉　秀実氏
「青果物およびカット青果物の微生物学的安全性に関する研究」
（平成20年）平　智氏
「カキ果実の脱渋機序の解明ならびに長期貯蔵に関する研究」
(平成21年）荻原博和氏
「食肉および食肉製品の非加熱技術による微生物制御に関する研究
(平成22年) 和田浩二氏
「沖縄県産特産物の機能性成分と加工利用に関する食品化学的研究」

（平成４年）阿部　一博氏
「野菜の貯蔵性に及ぼす栽培条件の影響に関する研究」
（平成８年）井上　好文氏
「冷凍パン生地の物性と製パン性に関する研究」
　後藤　昌弘氏
「ウメ果実における低温ストレスの生理化学的研究」
（平成９年）吉村　公一氏
「カットニンジンの貯蔵中の生理・化学的変化に関する研究」
　生野　世方子氏
「未熟豆の品質および貯蔵性に関する研究」
（平成10年）泉　秀実氏
「カンキツ果実の品質と貯蔵性に及ぼす栽培時の光環境の影響に関する研究」
（平成11年）大家　千恵子氏
「凍結乾燥肉の蒸煮による脂質安定化の機序に関する研究」
（平成12年）玉川　浩司氏
「大麦糠のポリフェノール成分が機能特性とその利用に関する研究」
　於勢　貴美子氏
「葉菜類の低温感受性に関する生理化学的研究」
（平成13年） Kevin F.Yaptenco氏
「Mechanism and Nondestructive Detection of Low Temperature Sweetening in Potato(Solamun tuberosum L.)」
(平成14年) 恩田　匠氏
「食品の品質管理への近赤外分光分析の応用に関する研究」
　津久井　学氏
「ヤマイモ粘質物の性状と構造の解析」
（平成15年）中村　健人氏
「抗菌性タンパク質の多糖複合体の開発とその作用特性の解明」
(平成16年) 佐藤　広顕氏
「ジャガイモの加工特性に及ぼす細胞分離性に関する研究」
　谷口　亜樹子氏
「魚類消化管中の各種消化酵素の精製と作用機作に関する研究」
(平成17年)　阿知波　信夫氏
「電解水の利用による食品素材の品質向上と微生物的安全性確保に関する研究」
(平成18年）石丸　恵氏
「果実の軟化と細胞壁分解機構に関する研究」
(平成20年）鶴永　陽子氏
「カキおよびヤマモモ葉の機能性ならびに茶への利用に関する研究」
(平成21年)内村　昌孝氏
「食品原材料検出のためのPCRプライマー開発に関する基礎的研究」
　村松　良樹氏
「食品の熱物性値の新規同時推算法と予想モデルに関する研究」
(平成22年) 鈴木　康生氏
「青果物の貯蔵性に及ぼすエタノール蒸気処理の効果に関する生理・生化学的研究」
(平成23年) 辻井　良政氏
「米飯の食味形成に及ぼす澱粉および細胞壁分解酵素作用に関する研究」
　伴　琢也氏
「ブルーベリーを中心とした園芸作物のアントシアニン蓄積機構の解明および成熟・加工特性に関する研究」
　

（平成３年）山下　市二氏
「低コストＣＡ貯蔵技術の開発」
（平成８年）遠藤　悦雄氏
「凍結磨砕法による食品素材の開発と応用」
　古田　道夫氏
「低温および包材活用による果実等の流通技術開発」
（平成11年）鈴木　実氏他
「マイクロ波加熱を利用した食品製造技術の開発と実用化」
（平成12年）青柳　吉紀氏他　
「高機能酵母エキスの開発と職員への新規利用」
（平成13年）永井　耕介氏
「青果物の品質保持及び品質向上に関する実用的技術の確立」
（平成15年）鈴木　敏郎氏・多田　耕太郎氏
「超高圧技術による低塩ならびに大豆タンパク質ハイブッリド畜肉製品の開発」
　松田　茂樹氏
「発酵食品副生物の機能性成分とその再資源化技術の開発」
（平成17年)　塩田　誠氏
「アイスクリームの光酸化防止技術の開発」
（平成18年）鈴木　芳孝氏
「パーシャルシール包装による青果物の品質保持技術の開発」
　稲熊　隆博氏・細井　克敏氏
「スライス適正品種ならびに冷凍スライストマトの開発」
　三沢　宏氏・織田　邦明氏・石川　英司氏
「高品質クロレラ生産のための高密度タンク培養技術の確立」
(平成19年）弘中　和憲氏・小疇　浩氏・石橋　憲一氏
「ナガイモおよびジャガイモの加工品質の低下防止に関する研究」
(平成23年）赤浦　和之氏
「カキ'西条'熟柿の生産および品質管理に関する研究」

(平成19年）チワポラナポワット　モンコン氏・大河内　正一氏・高井　睦雄氏・鈴木　徹氏
「異なる環境で生かした活ホタテの生死前後におけるＡＴＰ量変化とＯＲＰ変化」
　疋田　慶夫氏・ラチャヴィセス　ナッタコーン氏・河野　俊夫氏
「タンゴール'清見'のこはん症発生と包装設計のための蒸散特性」
(平成20年)古庄　律氏・田中　将行氏・池田　博明氏・片岡　二郎氏・安原　義氏
「内臓脂肪型肥満ＯＬＥＴＦラットの耐糖能ならびに脂質代謝に及ぼす鰹節タンパク質麹分解摂取の効果」
　辻井　良政氏・内野　昌孝氏・髙野　克己氏
「精米由来のポリガラクチュロナーゼの精製と性状」
(平成21年)安藤　寛子氏・渡辺　学氏・大下　誠一氏・鈴木　徹氏
「生鮮野菜に対する浸透圧脱水凍結法の効果の検討」
　広瀬　直人氏・澤岻　哲也氏・照屋　亮氏・吉武　均氏・秋永　孝義氏
「温熱処理によるマンゴー(アーウィン)炭疽病の防除」
(平成22年)谷野　晃正氏・鈴木　康生氏・寺井　弘文氏
「収穫後のエタノール蒸気処理がブロッコリーの老化に関連する遺伝子の発現に及ぼす影響」
　野口　治子氏・片山　佳子氏・内野　昌孝氏・石川　孝明氏・ブスビタリスディヤンティ氏
　・髙野　克己氏
「魚醤より分離したプロテアーゼ生産耐塩性Bacillusについて
(平成23年）川口　敬太氏・鈴木　康生氏・寺井　弘文氏
「Effects of Immersion in Aqueous 1-methylcyclopropene (1-MCP) Solution on Ripening of Bananas」
　中村　宣貴氏・徐　歩前氏・マナシカン　タンマウォン氏・伊藤　博孝氏・北川　麻美子氏
　・稲熊　隆博氏・伊藤　康博氏・椎名　武夫氏
「トマト'桃太郎'緑熟果実の追熟過程における果皮色および果実硬度変化の積算エチレン生成　量による予測」

(平成20年）ホシザキ電機株式会社
「食品の品質管理技術の開発とトータルシステムの確立」
(平成22年) ダイキン工業株式会社
「環境調整システムによる食品の総合的品質管理技術の確立」

（平成23年）株式会社東京農大バイオインダストリー
「エミューおよびオホーツク地域特産物を活用した地域との連携による活動の展開」

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